Quella che per molti è puzza, per me è profumo. Il fritto, specie quello carnevalesco, ha un odore denso e pesante, ma ad alleggerirlo ci pensano le mani delle donne che impastano, tagliano, annodano, stendono, farciscono, e degli uomini e bambini seduti in un angolo che attendono. Sono delle artiste le donne sarde, e per esprimersi hanno bisogno di un poco di semola, di strutto e di acqua. Prendiamo ad esempio le origliettas. Ne hai mai sentito parlare?

Non fanno parte della mia tradizione domestica (non son esattamente un dolce tipico del campidano) e il  nome fin dalla prima volta che le ho viste mi ha incuriosito e forse proprio per questo oggi ho scelto di parlare proprio di questo dolce a mezza strada fra delizia e bellezza. Continua