Incontri d’erbe e magie nella cucina Koendi

La magia della lievitazione. Incontri magici nella cucina koendi L'incontro è il primo dei dieci appuntamenti che si terranno tutti nella cucina koendi, a Quartu Sant'Elena. L'idea è di ricreare un ambiente familiare, confortevole, di confidenza all'interno del quale imparare e condividere. Cosa puoi imparare Alcune delle magie del lievito madre, su framentu. Durante l'incontro si parlerà della lievitazione ...

Tiliccas: origini, curiosità, ricetta

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Tiliccas: origini, curiosità, ricetta Le tiliccas non fanno parte della mia tradizione gastronomica. Nonna non le preparava, mamma non le conosceva, eppure a me sono piaciute a prima vista. E’ strano, mi sono venute bene fin da subito, e il dolce mi è sembrato immediatamente familiare. Credo sia stato merito delle mandorle: qui in casa da ...

Koendi.it – Quando la gastronomia è di Sardegna

Su famini esti su mellu condimentu de su pappai - La fame è il miglior condimento del cibo Unisce almeno quattro delle mie più grandi passioni, sarà per questo che gli voglio già molto bene. Koendi.it è scrittura, cucina, fotografia ma anche e soprattutto tradizione. Visto che gli impegni non mi bastavano ho deciso di aprire un ...