Nella zona centrale della bella isola, la strega cambia nome pur vestendosi dei medesimi ruoli che sono propri delle sorelle del campidano, della gallura e del sassarese. Sentirete parlare di lei come sùrbile nel logudoro e nel nuorese. Il suo nome, che alcuni dicono di origine preromana, altri di origine latina, racconta chiaramente del suo ruolo sociale. Degradazione del latino sorbere, nel sardo surbentile si dovrebbe ricercare l’origine etimologica del nome delle mitiche creature. Si riferirebbe all’attitudine propria delle streghe sarde di sorbire il sangue dei bambini neonati.
