Riprendesi il lievito madre è un atto rivoluzionario

Introduzione al seminario "La magia del lievito madre" Quando penso alla donna penso a una creatura in grado di tracciare netti cerchi: al loro interno posiziona affetti, emozioni, situazioni, colori, odori profumi. Tutto quello che le sta a cuore. E lo protegge. Non chiude necessariamente la porta di questo cerchio immaginario che può essere una casa ...

I Croissant: le lune che crescono

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Leggevo proprio ieri che il termine croissant significano "che crescono". Devono (forse), proseguiva il testo, il loro nome alla forma in luna crescente. Non so quanto ci sia di vero in merito a questa interpretazione, ma mi piace e la adotto. Evidentemente non è un caso se mi piacciono così tanto! Questi in foto ...

Biscotti della felicità e del coraggio di Ildegarda

Ildegarda da Bingen è ormai una presenza costante e discreta nella mia vita. Sembra strano dirlo, visto che ci separano quasi mille anni, ma provo nei confronti di questa donna una familiarità e una fiducia che va oltre il razionale. E la cosa ancora più strana è che chiunque per gioco o per destino la ...

La storia del (mio) burro fatto in casa

Da buona sarda amo lo strutto, inneggio ogni giorno all’olio extravergine di oliva e il lardo… va beh, il lardo. Ma ho anche una certa passione (contenuta solo tratti) per il burro. Tutta colpa della mia tanto amata Julia Child che il burro lo metteva davvero ovunque forse, o del pane fatto in casa che con un velo di burro, ...