Abbiamo salutato sa Paschixedda, acceso i fuochi di Sant’Antonio e dato il benvenuto ai giorni della Merla. Ora non ci resta che attendere il Carnevale che in Sardegna porta un’abbondanza di festeggiamenti (se ne contano in tutta l’Isola almeno 15, tutti diversi) ma per i buongustai come me e te è soprattutto un tripudio e apoteosi della frittura. In casa mia il dolce che ha la meglio su tutti gli altri durante il Carnevale è la zeppola, con la variante dei fatti fritti. Ricordo che a mio nonno piacevano così tanto che durante gli ultimi periodi, nonostante non mangiasse niente, aveva desiderio di zeppole e ricci di mare… e far le zeppole in casa, con tua nonna e tua madre, con una che frigge, le altre che gettano nell’olio e lo insemolano, sentire quel profumo di scorza d’arancia e di frittura, soffiare sulla ciambella perché freddi il prima possibile, scuotere il dolce dallo zucchero perché sia più light, è qualcosa che ti resta dentro per tutta la vita. Continua