Le erbe magiche della Sardegna, tra leggenda e realtà. Il corso

Le erbe magiche della Sardegna, tra leggenda e realtà. Il corso Di recente mi è stato chiesto di tenere un breve corso, a mezza strada fra il teorico e il pratico, incentrato sulle erbe che comunemente venivano ritenute magiche in Sardegna. Ho accettato, non solo perché ho grande stima della donna che mi ha lanciato la ...

Cooking class Pastissus: in casa Koendi a Marzo

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Cooking class Pastissus: ricette Raccontate Sono cresciuta fra donne che cucinavano. Nonna, le due cose che faceva prima di impastare semola e acqua erano sempre le stesse: si sollevava le maniche fin sopra il gomito, e si faceva il segno della croce. “Claudia castia beni, puitta deppisi imparai”. Claudia guarda bene, mi diceva, perché devi imparare. Allora non ...

Sa piscadura: il bollito da pescare che cramede gente.

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  Sa piscadura: il bollito da pescare che cramede gente. Hai presente quei piatti che quando vengono preparati, rigorosamente dalle mamme o dalle nonne, tutta la famiglia al completo timbra il cartellino e si fa trovare seduta a tavola per le 13,00 in punto? Ecco, “Sa Piscadura”, di tradizione bonese (e dintorni), è uno di quei piatti. Mia ...

Francesco Masala, quello dalle labbra bianche

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Francesco Masala mi ha lasciato senza parole. Con tantissime cose da dire ma senza parole. Ho ripreso il filo di questo post almeno cinque volte, e temo lo riprenderò da principio ancora molte altre. Quando ho visto il documentario che parlava di lui la sala era buia, piena di molte persone tutte diverse, tutte silenziose. Bambini giocavano ...

Meraviglias: il dolce croccante del Carnevale sardo

Meraviglias: il dolce croccante del Carnevale sardo Alcune volte con i dolci va così, ti sembrano semplici da preparare, contano pochissimi ingredienti, e ti pare richiedano poca manualità, e invece no, quanto ti sporchi le mani di semola ti rendi conto che tutti i dolcetti nascondono sempre qualche sorpresina. Con le meraviglias, letteralmente meraviglie, le cose sono ...